Каре ягненка - это весьма деликатное мясо, которое требует бережного обращения. Для приготовления каре ягненка ребрышки натирают смесью из трав и специй, а затем запекают в духовке или жарят на гриле. Подают каре ягненка обычно с овощами на гриле и разнообразными соусами. Лучшее мясо ягнят привозят из Новой Зеландии, где ягнята питаются зеленой травой и мужского пола обязательно кастрируют.